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第16章 红酒与品鑑（第2页）

“可惜了一瓶好酒。被你毁了。”

全场譁然。

赵泽宇愣了一下，隨即怒极反笑：“你说什么？我毁了这酒？你懂不懂红酒文化？82年的拉菲单寧强劲，必须长时间醒酒才能……”

“那是对於保存完美的酒来说。”

陆安打断了他，声音平稳而清晰，传遍了全场：

“这瓶酒的软木塞，应该在十年前受过潮，导致微量的空气进入了瓶身。虽然没有彻底氧化，但酒体已经变得脆弱。”

“对於这种老弱病残的酒，开瓶后应该静置，或者只醒十五分钟。”

陆安指了指那醒酒器：“你倒好，把它倒进醒酒器里暴晒了两个小时？这就好比让一个八十岁的老头去跑马拉松，直接给跑断气了。”

“胡说八道！”

赵泽宇脸涨得通红，“你一个厨子，在这儿装什么专家？这酒香气浓郁……”

“香气？”

陆安笑了，笑容中带著一丝嘲弄，“你所谓的香气，是不是闻到了一股湿纸板、发霉的报纸，还有一点点指甲油的味道？”

“那是tca（三氯苯甲醚）污染，俗称『木塞味。”

陆安一字一顿地说道：“赵公子，这瓶酒不仅醒过了头，而且它根本就是一瓶坏酒。”

“现在的它，口感酸涩，结构崩塌，跟厨房里的陈醋没什么区別。”

“如果你觉得这就是顶级红酒的味道……”陆安耸了耸肩，“那你口味挺重的。”

死一般的寂静。

所有人都被陆安这一连串专业的术语砸晕了。

湿纸板？木塞味？tca？

这听起来……好像很专业的样子？

赵泽宇彻底慌了。

他虽然爱喝，但他其实就是个附庸风雅的半吊子，哪里懂这么多门道？他下意识地看向站在一旁的酒店首席侍酒师。

“刘师傅！你说话啊！”

赵泽宇吼道，“这小子在胡扯对不对？这可是我家珍藏的酒！”

那位一直站在旁边、穿著制服的首席侍酒师，此刻脸色苍白，额头上全是冷汗。

刚才倒酒的时候，他也隱约觉得味道有点不对，但碍於赵泽宇的面子，没敢多说。

现在被陆安当眾点破，他不得不站出来验证。

侍酒师颤抖著手，倒了一点酒在杯子里，尝了一小口。

下一秒。

他的五官痛苦地皱在了一起，那种明显的酸涩和霉味，让他差点当场吐出来。

作为专业人士，他不能撒谎，否则职业生涯就毁了。

“赵……赵公子……”

侍酒师放下酒杯，艰难地开口，声音虽小，却如同惊雷：

“这位先生……说得对。”

“这酒……確实受了木塞污染，而且……醒酒过度，已经彻底酸化了。”

“哗——”